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2018.11.20

大根の中が青い

上半分を使って1週間ほど冷蔵庫の野菜室で保管していた大根を料理しようと輪切りにしたところ、中が青くなっていました。

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鮮度の落ちた大根で切り口が黒くなるのは頻繁に見ていますが、青くなっているのはあまり記憶にありません。

食べられるのかが心配で直ぐにネットで調べたところ、「青あざ症」と呼ばれ、食べても問題はないものと分かりました。大根の老化にともなう生理現象だそうです。

大根600gを捨てなくて一安心しました。

料理は「豚バラ大根」です。ホットクックで初調理です。
見た目は青いところが醤油で色づいてわからなくなっています。

DSC_0006

お味の方は特に劣化している感じはありませんでした。

とりあえずセーフということで!

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