2017.08.11

【ABCクッキング料理基礎クラス12】おもてなし②[4/24]

・お肉ごろごろボロネーゼ
・ヴィシソワーズ(冷たいジャガイモのポタージュ)
・サーモンとほたてのレモンマリネ

DSC_0177
おもてなし①に続いての洋食です。結構美味しい出来上がりでした。これならば客人用に使えそうです。
4回目で大分慣れてきました。定員4名の半分、2名(女1、男1)での受講で2時間の予定が1時間半で完了しました。

ヴィシソワーズは、学生の頃に同居していた友人たちのために、料理本を見ながら作った記憶があります。作るのに相当手間がかかるのに、冷たいので直ぐに無くなってしまい有り難みが無いというトラウマ(笑)で、以降封印してきた料理です。しかし、丁寧に作ると冷たいながらも美味しいので、この料理に対する向き合い方を変えようと思います。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.08.08

Kindel本『人工知能の革新(NHK出版新書)』で羽生善治の見識に驚いた

人工知能(AI)に関する書籍を読んでいるのは、次の2冊です。


レイ=カーツワイル著『シンギュラリティは近い―人類が生命を超越するとき
松尾豊著『人工知能は人間を超えるか ディープラーニングの先にあるもの


どちらも、人工知能の開発者としての視点で書かれています。一方の羽生善治著『人工知能の革新』はユーザ側からの視点で、相当深い洞察がされています。

コンピュータ将棋で起こっていることを、今後の社会が人工知能を迎える先駆けとしてのモデルケースとして考察されています。

実際に羽生善治氏が、コンピュータ将棋を通して、近い将来起こりうるメリットとデメリットを分かりやすく解説し、人工知能との向き合い方を真摯に提言してくれています。

一番驚かされるのは、人工知能に関しての知識が広範で、多角的に分析を試みているところです。

プロ棋士としての至高の存在としての認識はあったものの、人工知能に関しての考察力は世界でもトップクラスだと感じました。本書は先の2冊に肩を並べるほどの内容です。

今のタイミングで本書を読めたのは幸運でした。来るべき人工知能の時代への心構えが出来ました。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.08.02

LINE HEREをアンインストールして、子ども見守りアプリは「Filii」のみとした

半年前の今年2月に息子にGalaxy S7 edgeを渡してスマホデビューさせました。その際に次の“子ども見守りアプリ”をインストールしています。
 
①au 安心アクセス for Android(無料)
②Filii(フィリー)(400円/月)
③LINE HERE(無料)
 
①については、キャリアをdocomoにしたので必然的に使わなくなりました。年がら年中スマホをいじっていますが、夜は自分の部屋からリビングに持ってこさせて充電させています。高校生ならばこれだけの最低限の縛りは耐えられます。ちなみにGalaxy S7 edgeはSIMロック解除をして、ドコモのSIMで使わせています。
 
③はやはり家族であってもプライバシーが見えてしまう弊害が大きいことが、親子共々実感したので今週子どものほうからアンインストールしています。親のほうも本日アンインストールしました。待ち合わせに一時的に使うのは非常に役立つものの、時間無制限だと監視に繋がってしまいます。また、時たまありえないところにいると誤表示されて、変にストレスを感じることもありました。
 
残ったのは②です。いまのところ、LINE友だちは息子自身がかなり制限しているのでこのアプリが役立つことはないのですが、保険として残してあります。
 
生活の中で使って行くことで、当初の想定と実際の隔たりは若干ありましたが、子ども見守りアプリのアンインストールを通して子どもが成長が感じられます。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.07.08

【ABCクッキング料理基礎クラス01】魚料理①[3/24]

・鯖のみそ煮
・いかと里芋の煮物
・ほうれん草のごま和え
・わかめとネギのおみそ汁

DSC_0101

いかを生まれて初めておろしました。小さい頃に母が頻繁にいかをおろしていたので、その復習として学習した感じです。
知らなかったのは、足を包丁の背でウロコ(ウロコのようなもの?)を取り除く作業でした。また、足先を1〜2cm切ることも学びました。生臭くなくコツさえ掴めば扱いやすい食材ということが理解できました。
魚料理は、きめ細かな下処理が必要で奥深さを感じました。場数を踏んで慣れが必要です。

ところで、出来上がった料理ですが全体的に味がぼやけていてイマイチです。自分で料理するよりも、冷凍食品で頂く方が美味しいのではないでしょうか。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.06.17

【ABCクッキング料理基礎クラス11】おもてなし①[2/24]

・ハンバーグ
・温野菜サラダ〜サウザンアイランドドレッシング〜
・コーンポタージュスープ

DSC_0032
 
定員4名(女3、男1)で受講です。

おもてなしの料理ですが、微妙です。家族に食べさせるなら良いでしょうが、わざわざ訪問客に食べさせる美味しさではありません。同じハンバーグ料理なら体験入学のときの煮込みハンバーグのほうが好ましい印象です。

ところで、受講開始後直ぐに腕時計は外すように指示されました。本教室はイロハのイを事前に十分に教えてくれないので、他の受講生の所作を見ながら真似することが多く、慣れるのに時間がかかりそうです。布巾の配布は1クラスに1つで、出来上がった料理を食べた後の食器まで面倒をみなければならないことが、一緒に受講した方にお聞きしてわかりました。

教室と言いながら、講師の方の指示で流れ作業を一生懸命に取り組んでいるだけで料理の技が磨けるのか疑問です。週末の予約は人気が高く次回はキャンセル待ちで申し込みました。モチベーション維持が課題です。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.05.21

【ABCクッキング料理基礎クラス9】中華①[1/24]

・五目炒飯
・ジューシー焼き餃子
・中華風かき玉スープ
・チンゲン菜の塩炒め

KIMG0829

まあまあの出来です。
調理料をしっかりと使うと美味しくなることが学べました。

初クラスで、3名(女1、男2)で受講しました。餃子の皮から作ったのは人生初かもしれません。ひだを寄せるのは思った以上にうまくできません。
それにしても中華は調味料が多くて、敷居が高いですね。

初参加で教科書をいただきました。綺麗な装丁です。

KIMG0828

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.05.13

ABCクッキングスタジオメンバーズに親子で入会した

500円体験レッスンを1週間前にWeb予約して、息子と一緒に受講しました。煮込みハンバーグを2時間で作って食べるレッスンです。先生が1人付いて、息子と俺を指導してくれました。煮込みハンバーグとオニオンスープ、ご飯も作ります。ご飯は鍋で短時間で作れるのですね。驚きました。息子は料理に関して超初心者にも関わらず、先生の的確な指導の基で無難に作業を進めました。料理の進行に合わせて、空いた時間に料理道具を洗います。先生が的確に指示してくれるので、意外なほど簡単に料理が出来上がりました。出来上がりの写真です。特別な材料を使っていないのに想像以上に美味しい仕上がりです。息子と2人で美味しく頂きました。

KIMG0797

体験レッスンの前後にクッキングコースの説明を受け、息子はパン44回とケーキの30回で計74回のクラス、俺は料理基礎12回、料理習得12回の計24回のクラスを申し込みました。生徒としての期間は息子は2021年、俺は2020年になります。息子は学生なので学割50%が適用され、親子での入会で俺の入会金も割り引かれました。チケット制のようで1回当たり息子は3500円、俺は6500円ほどのレッスン料になります。

支払いはクレジットと振込の2つで、クレジット支払を選択しました。その場でクレジットの審査があります。

ABCクッキングスタジオに入会する動機ですが、息子が将来の職業として目指したいとの希望です。俺はそれを後押しするために一緒に入会しました。

ABCクッキングスタジオの施設はこれまでいろいろな場所を遠巻きに見ていました。一見すると女性ばかりの料理教室の印象で、男性は馴染めないだろうと諦めていたのですが、実際体験レッスンに参加してみると、そのようか気負いは杞憂だったことがわかりました。思った以上に個別レッスンなので、女性男性と意識する必要はありません。息子もかなり気に入ったようで、パン職人を目指したいとのことです。俺も料理教室の生徒として基礎から料理の腕を磨きたいと思います!

| | コメント (2) | トラックバック (0)

2017.02.15

子ども見守りアプリとなる「安心アクセス」「Filii」「LINE HERE」の3つを導入している

中学を卒業する息子にGalaxy S7 edgeを使わせることにしました。キャリアはauです。
渡す前に次の“子ども見守りアプリ”を3つ導入です。
 
①au 安心アクセス for Android(無料)
Filii(フィリー)(400円/月)
LINE HERE(無料)
 
機能は次の通り。
・Webフィルタリング機能①
・アプリフィルタリング機能①
・通話相手先制限機能①
・利用時間帯制限機能①
・LINEトーク分析機能②
・リアルタイム位置情報共有機能③
 
何といっても②が重要です。SNSによるいじめは絶対に阻止しなければなりません。FiliiによるLINEトーク分析で、子どものLINE交流関係を可視化し、利用動向を確認します。メッセージ中に危険ワードがあると、親にメールでアラートを直ぐに送信してくれます。内容を見る訳でないので子どものプライバシーは守られます。管理画面が洗練されていてよく出来たシステムだと感心しました。1年間の契約で割引があるので、年払いとしました。
 
③は待合せにとても便利です。家族でLINEグループを作って、グループ内トークから招待して各々で承認させます。そのうえで「タイマー設定」を常時に変更して、絶えずお互いがどこにいるかを確認できる設定にしています。もちろん知らせたくない場合には各々で退出できます。
 
最後の①は、スマホを使わせる上でベースとなる制限です。子どもなので深夜利用を禁止しました。朝5時から夜10時まで利用できる設定にしています。これで何とかスマホ依存を回避したいと思っています。また、子どもが勝手にアプリをダウンロードしてもブロックでき、子どもと話し合って使用許可を与えることができます。
 
見守り3アプリの前提として、ウイルス対策「ウイルスバスター for au」は導入済みです。とりあえず、親として安心できるガードは固められたと思います。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.02.02

息子の陥入爪を診てくれている主治医の本を購入しました

高山かおる医師の『巻き爪、陥入爪、外反母趾の特攻セルフケア』です。
息子の陥入爪を治す参考にしたいと思います。

KIMG0539

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.01.30

息子の陥入爪が治らず、足が変形する事態になっていた

2015年5月から通院を開始して、息子の足親指の陥入爪治療は3年目に突入です。

3番目の皮膚科は昨年3月から受診していました。患部が断続的にジュクジュクに腫れるため、毎週通院していました。しかし、左右どちらかの足の親指が交互に悪化する症状を繰り返して一向に治りません。昨年末に学校の担任から上履きを履くように指導され、スリッパから履き替えた途端に悪化です。さらにジュクジュクになって2017年を迎えました。

流石にこの皮膚科も無理です。諦めました。さらにググリます。足の爪の専門医療を調べたところ、東京医科歯科大学付属病院 皮膚科 フットケア外来がヒットしました。4番目が最後の砦です。息子を先週末連れて行きました。事前電話予約して前の皮膚科に紹介状を書いてもらい手続きしました。

KIMG0529

平日(金曜日)なのに非常に混雑しています。2時予約で実際に診察は3時頃になりました。直ぐに患部の伸びた爪をカットしてくれ、かさぶたをピンセットで剥がしてくれました。ここまでは予想通りでしたが、さらなる医師のコメントに愕然としました。何と足が変形しているとのことです。右足の親指が人差し指に重なるように曲がっていると指摘されました。何たること!!前の病院では毎週受診していたのに、足の変形については何も言われたことがありませんでした。患部の状態が悪いので直ぐに処置をしたほうが良いとのことで、一旦診察を終えて、オペを待つことにしました。さらに2時間待って5時から手術です。

右足親指の2箇所に麻酔をします。麻酔注射をしている際に絶対に動いてはいけないと医師から厳命されて、診察台に横たわった息子は相当痛そうで、俺の手を握ってきました。その後直ぐに電気メスで腫れてジュクジュクした肉芽腫を削除して、続いて右親指の爪が皮膚を刺さないように爪と皮膚の間にチューブを入れてアロンアルファで固めてくれました。

処置時間は約30分間でした。術後息子はかなり痛がり、処方箋で薬局に出してもらった痛み止めを直ぐに飲ませて帰路につきました。自宅に戻ったのが19時で半日を費やしてしまいました。心配していた痛みは痛み止めが効きさほどでもなく、また処置が十分だったようでその後痛み止めを飲むことはありませんでした。

これまで、クロックスやサンダル、スリッパなど足の親指に負担をかけないと思って大きめのものを履かせていたのですが、フットケア外来の医師によると足の変形を促すことになっていたとのことです。

そのため、次回には履いている靴を確認して、インソールやパッドで足を適正な環境にしてもらいます。

とりあえず、足が広がらないように「ソックケア」(税込1080円)という足のアーチを維持する矯正サポーターを教えていただき、病院の売店で購入しました。靴下の上から足の甲に巻いてサンダルを履かせます。

KIMG0532

さらに、患部がジュクジュクするのは“むくみ”によるものなので、このケアに「エプソム ソルト」が良いと紹介されました。ソルトとありますが、塩ではなく「硫酸マグネシウム 」で無色透明の結晶で入浴剤に使われるものだそうです。amazonで「Seacrystals エプソムソルト 2.2kg (浴用化粧品)」 (税込1296円)を購入しました。水に対して0.1%の濃度なので、たらいに10ℓお湯をいれ小さじ4(10g)で足湯を作り、10分間両足をつけさせました。

KIMG0537

フットケア外来を受診してわずか金・土・日の3日間ですが、かなり調子が良さそうです。ようやく治癒の兆しが出てきました!

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧