2022.08.23

やっちまったな~!お米空焚き、、、(泣)

なんということでしょう。お米を研いで水を入れずに土鍋炊飯器で炊いてしまいました、、、

その後に新ショウガの佃煮を作っていた時に、焦げたにおいがしてきてどうしたのかと不安を感じながら、炊きあがりの蓋を開けて飛び込んできた中身が次です。

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情けない、、、

当然ながら土鍋の底は焦げ付きが酷く、竹ばしでこそげ落としました。夕食では普通に炊けたのでホッとしてます。

ちなみに、新ショウガの佃煮は上出来でした。

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2022.06.23

土鍋炊飯器用に「おひつ」を購入した

土鍋炊飯器に保温機能が無いので、炊飯が終わると直ぐに本体から取り出して、鍋しきに置いてご飯をほぐして、30分位おいて茶碗に入れて食べます。

しかし、ずっと土鍋にご飯を入れたままなので結構固くなってしまいます。

そこで、「おひつ」をamazonから購入しました。5,500円(税込)です。

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IWANO (イワノ)【 日本製 おひつ 3合 】
電子レンジ対応 3〜5人用 オーブン 直火 レンジ 食洗機OK 冷めたご飯も美味しい スチーマーとして温野菜 [ ご飯の保温 保存から蒸し調理まで ] 陶器 白 (ホワイト)

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「おひつ」は木製と考えていましたが、半磁器があまりにも高機能なのでこれを選びました。

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i-WANO × 萬古焼(ばんこやき)

鈴鹿山脈の麓 雄大な自然の中にあり、
萬古焼の産地として有名な三重県の菰野町の元と
ホーム&キッチン用品で世界を笑顔にするブランドi-WANO のコラボレーション
ご飯を愛する人、美味しいご飯を追求したい人のために、
美味しいご飯を長く楽しむ 「おひつ」
窯元で生地から作成する一貫生産で、
さらに職人が一個一個丁寧に手作りした、貴方だけの 「おひつ」 です。

・日本製
・手作り
・1台3役
・水分調湿機能
・食洗機 OK
・電子レンジ OK
・オーブン OK
・直火 OK

【i-WANOおひつ製品仕様】
素材:陶器
対応可能:電子レンジ・オーブン・直火・冷凍・冷蔵・食洗機対応※IH非対応
サイズ 直径:22cm, 高さ:12cm(3合用)
重量:1,802g(蓋含む)
生産国:日本
備考:おひつでの炊飯は推奨しておりません。

https://i-wano.com/products/31

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2022.06.18

土鍋炊飯器に買い替え、フッ素樹脂コーティングから逃れる

有機フッ素化合物が危険であるとの報道から、フッ素樹脂コーティングが使われている炊飯器とフライパンの買い替えをしています。

まず、シロカの炊飯器をdショッピング(ひかりTV)から次の商品65,000 円をクーポン値引き55,100 円で購入しました。

シロカ 長谷園×siroca 全自動炊飯土鍋 かまどさん電気 3合炊き SR-E111(K)
価格: 59,800 円 (税込)+延長補償5年プラン 5,200 円(税込)

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従来の電気炊飯器と違って、内釜が金属ではなく土鍋です。重くて取り扱いに注意しなければなりません。ご飯が炊けた後、本体から土鍋を取り出して鍋しきに置かなければなりません。当然ながら土鍋は熱いので付属品の手ぬぐいは必須です。また、保温機能が無いので炊いた後、ご飯をすぐにタッパーに移して冷ましてから冷蔵庫に入れる必要があります。
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使い始めの土鍋は、おかゆ炊きをして「目止め」をします。おかゆを炊くことで、米のでんぷん質が土鍋の細かい気泡を埋めて、水もれを防ぎ、この作業を「目止め」というそうです。

無洗米で試したところ、ふつうで炊飯しましたが、固めでこげました。上手く炊き上げるには微調整が必要のようです。

ちなみに、現在のフッ素樹脂コーティングは適正に使用している分には人体に害が無いとされていますが、現在肺がんと膵臓がんの疑いで定期的に経過観察していますので、予防措置でフッ素樹脂コーティングの炊飯器とフライパンを排除することにしました。


【かまどさん電気 SR-E100シリーズ製品仕様】
SR-E111
電源:交流 100V、50/60 Hz
消費電力:1300W
質量(約):本体:4.1kg、土鍋:3.5kg
外形寸法(約):
本体: 幅30cm×奥行30cm×高さ18.8cm
土鍋: 幅26cm×奥行26cm×高さ16.5cm
本体に土鍋をセットしたとき:幅30cm×奥行30cm×高さ26.1cm
電源コードの長さ(約) :1.8m
炊飯容量:
白米:0.18L~0.54L(1~3合)
玄米:0.18L~0.36L(1~2合)
雑穀米:0.18L~0.54L(1~3合)
おかゆ:0.09L~0.18L(0.5~1合)
付属品:電源コード、計量カップ(米カップ、水カップ)、しゃもじ、しゃもじ置き、手ぬぐい、鍋しき、レシピブック、ブランドブック
原産国:日本

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2022.05.31

米粉パンを食べた

脱・小麦を宣言したので、LOHACOで次の商品を購入しました。

ニッポンハム みんなの食卓 米粉パン 5種アソートセット
3,580円(税込)冷凍 送料無料

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その中の「お米で作ったしかくいパン」を食べました。前日の夜から冷凍庫から冷蔵室に移して解凍しました。

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もっちりしていて小麦粉パンと同じように味わえます。
山形県酒田産の米粉100%使用です。

今後、米粉商品をいろいろ調べます。

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2021.10.12

牡蠣だし醤油で、卵かけご飯にハマっている

小学生の子ども時代は、朝食といえば卵かけご飯でした。
大人になってからは食パンを食べるようになり、いつの間にか卵かけご飯は食べなくなりました。

しかし、コロナ禍です。

食生活を見直すべく、朝食にご飯の割合を増やすことにして納豆で食べていました。

さらに、ヒガシマルの牡蠣だし醤油を購入して、卵かけご飯も復活です。

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旨い!

ご飯に卵をかけて、卵を潰して多めに牡蠣だし醤油を多めにかけて出来上がり、後は一気に口にかき込みます。

いや〜、日本人で良かった!

毎朝、牡蠣だし醤油で卵かけご飯です。

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2021.04.10

無洗米を手に入れ調べたところ、メリットがあるので今後も購入することにした

お米は常に精米をオンラインショップで購入しています。ところが先日誤って無洗米にしてしまいました。

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精白米を洗って炊飯器で炊くのが当たり前でしたので、炊飯器の鍋に無洗米を入れて水を入れるだけの簡単な準備は新鮮です。水を入れると少しだけ白くにごります。

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ところが、一番最初は従来通り炊飯器の炊き方メニューを白米のままにしてしまったので、固いご飯になってしまいました。

2回目以降は、炊き方メニューを「無洗米」にしてふっくらしたご飯にしました。

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さらに、検索して無洗米を調べてみました。次の協会がヒットしました。

特定非営利活動法人 全国無洗米協会
https://www.musenmai.com/

無洗米は1991年に誕生し、国による品質基準が無いため、全国無洗米協会が審査して合格したものに認証を出しています。

無洗米の作り方は1つではなく、複数あるそうです。
・ヌカ式(BG精米製法)
・水洗い式
・タピオカ式(NTWP:タピオカデンプンでとる)
・その他、研磨式など

製造時のエネルギーを普通米使用時の上水・下水処理時のエネルギーとで比較すると、CO2排出量が約5分の1で、CO2削減に貢献するそうです。

今回購入した無洗米には認証がありませんし、作り方も表記されていません。今後いろいろと整備されていくのでしょうね。環境にもやさしそうなので、今後は積極的に無洗米を購入したいと思います。

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2018.01.19

Panasonic炊飯器の「銀シャリ」で炊いたごはんはとても美味しい

Panasonic IHジャー炊飯器(SR-HB107)ですが、「銀シャリ」コースでごはんを炊いています。

この「銀シャリ」で炊いたごはんが、びっくりするくらい美味しいです。ごはんの粒がしっかりして適度な水分があり、甘さがあります。

炊きたてはもちろん、冷えてからも美味しさが維持されます。おにぎりにして冷たくなってもごはんの美味しさが味わえます。冷や飯からチャーハンにしても、以前の炊飯器とは比べ物にならないほどの質の高さです。

数年前から10万円を超える高額な高級炊飯器が人気を集めていますが、2万円台の炊飯器でこれほどの美味しいごはんが炊けるので、どんなごはんが出来上がっているのか想像できません。

低価格でもこれだけ美味しいごはんが炊けるのであればこれ以上は望みません。

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2017.12.25

引き続き、Panasonicの炊飯器を購入してしまった

エラー表示を見間違えたばかりに、使えなくなったと勘違いして購入したPanasonicIHジャー炊飯器(SR-HB107)が届きました。Joshin webで23,050円です。

 

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ともかく、安くて直ぐに手に入るPanasonicのものを選んだだけで性能は二の次です。白物家電は信頼が置けるメーカーじゃないと駄目なので、Panasonicにしています。直近ではセラミックファンヒーターもそうでした。

 

従来のSR-HA103と並べてみました。ほぼ同じ大きさです。

 

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操作性は変わらないだろうと思って、水加減を見たところ、目盛りが2つあります。エコ炊飯と銀シャリの2コースに別れています。銀シャリコースのほうが水を多く入れて炊飯時間がかかります。エコ炊飯コースは炊飯時間と消費電力量に配慮しているそうです。

 

当然ながら銀シャリコースを選択しました。従来のSR-HA103と比べて美味しさが進化しているのか確認したいと思います。後日レポートします。

 

ちなみにエラー表示ですが、SR-HB107の背面一覧でU17は無くなっていました。要はエラーという軽いものでなく故障とすべき事象なのだと思います。なお、従来のSR-HA103は倉庫に保管します。

 
   

【IHジャー炊飯器(SR-HB107)仕様】    
カラー:ホワイト      
容量:1.0L(5.5合炊き)      
内釜:ダイヤモンド銅釜(全面打ち出し加工) (厚さ1.7mm)      
本体サイズ(約):幅25.0×奥行32.1×高さ20.1cm(ふたを開けた時の高さ:43.4cm)      
重量:約4.4kg      
消費電力:約1200W      
メニュー:9メニュー      
白米、無洗米、玄米、雑穀米、金芽ロウカット玄米、炊込み、炊きおこわ、すし・カレー、おかゆ      
操作部:オレンジ液晶      
付属品:しゃもじ、しゃもじホルダー、計量カップ

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2017.06.22

退職される上司からお米を頂きました

6月末で退職される上司から部員に対してお米のプレゼントです。
俺は、山梨県産こしひかり「武川米(むかわまい)」を頂きました。ありがとうございます。

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新天地でも頑張ってください。大変お世話になりました。

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2012.10.28

日本一おいしい米「龍の瞳」を試した

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テレビ朝日系の情報番組「ヒットの泉」で2012年10月14日に紹介されたお米「龍の瞳」を楽天から2kg(2530円:送料込み)購入して食べました。

番組で紹介された通り、大粒で粘り、香り、弾力があり、甘みを感じさせる美味しいお米でした。水が少し濁っている程度に水洗いし、吸水性が高いので水加減は少し控えようにするだけで、炊飯器で普通に美味しく炊けます。「あなたが選ぶ日本一おいしいお米コンテスト」で過去3回日本一を受賞しているのも頷けました。

コシヒカリの突然変異である「龍の瞳」を発見した今井隆が代表を務める合資会社龍の瞳サイトから「龍の瞳とは」を引用します。

龍の瞳とは
「龍の瞳」は2000年9月に弊社代表今井隆が岐阜県下呂市にある自家田んぼでコシヒカリの中から発見した稲の品種”いのちの壱”(弊社代表の今井隆が作った品種名です)を用い、弊社の委託栽培契約農家が「龍の瞳」独自の栽培マニュアルを忠実に守り栽培した、安全性と美味しさにこだわったお米です。
品種の特徴は、大粒(コシヒカリの約1.5倍)で、粘り、香り、弾力があり、ご飯が甘いことで、米史上奇跡的な発見と言われています。
また、胚芽の一部を残して精米していますので、栄養的にも優れています。
龍の瞳の栽培は、農薬不使用又は通常の農薬使用量の3分の1程度の2種類だけです。
トンボ、タニシ、ドジョウなどの生物を田んぼに蘇らせ、子どもたちや都会の方に田んぼの本来の姿を見てもらいたい、さらに、きれいな水を安定的に確保するために広葉樹の山作りに取り組みたいと考えています。
安全で美味しい「龍の瞳」を食べた人たちが、健康になり、そして心も豊かになることを願って、「龍の瞳」は作られています。

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